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我校“粤菜师傅”广西来宾技校技师工作站、招生工作站揭牌暨“粤菜师傅”技能扶贫培训班开班仪式
办公室  2019-07-10 22:10:00  点击:

  为贯彻落实省委省政府推进实施“粤菜师傅”工程的决策部署和省人社厅《关于印发<省际“粤菜师傅”技能扶贫项目实施方案>的通知》精神及市人社局的有关工作要求,7月7日至10日,茂名市高级技工学校“粤菜师傅”广西来宾市技工学校技师工作站、招生工作站揭牌暨“粤菜师傅”技能扶贫培训班开班仪式分别在广西来宾市技工学校和广西来宾市象州县罗秀镇土办村委会举行。来宾市人社局副局长罗凤纨、象州县人社局副局长黄德娟、金秀县人社局副局长韦利民和我校吴泽波校长、来宾市技工学校秦勇校长、钟红兵副校长及两校相关负责人出席了相关活动。

  在“两站”揭牌仪式上,我校吴泽波校长对“粤菜师傅”广西来宾市技工学校技师工作站、“粤菜师傅”广西来宾市技工学校招生工作站揭牌和“粤菜师傅”短期专项技能扶贫培训开班表示热烈祝贺,并表示我校作为茂名市首批“粤菜师傅”培训基地,将以此为契机,积极响应省人社厅关于将“粤菜师傅”导入省际技能扶贫工作的部署要求,在茂名市、来宾市人社局的领导支持下,继续发挥自身优势,帮助来宾市技工学校建设粤菜烹饪专业,将在课程设置、教学安排、师资队伍、实习实训和招生就业等方面给予支持,建立健全两校沟通交流研讨机制,定期对接,毫无保留地把已有的经验、教训和思考与来宾技校分享,切实把广西来宾市技工学校“粤菜师傅”工程打造成为省际“粤菜师傅”技能扶贫的响亮名片。

  本次“粤菜师傅”专项技能扶贫培训班的30多名培训学员均属来宾市象州县罗秀镇精准扶贫对象。在培训课堂上,中国烹饪大师、中式烹调高级技师、广东省粤菜师傅技能鉴定试题开发专家、我校烹饪专业学科带头人陈万成老师为学员耐心演示了茂名经典特色菜—茂名五香扣肉、化州香油鸡、信宜杨桃鸭、电白博贺墨鱼饼、高州陈皮鸡翅和水东黄金鳜的教学示范。陈万成老师从粤菜刀工技法的切片斩砍剁,到烹饪技法的烹炒煎炸蒸,再到火候食材调味,既讲粤菜烹饪的技法又附带粤菜烹饪的文化,环环相扣、娓娓道来。几道粤菜下来,陈万成老师生动活沷、深入浅出、引人入胜的讲解示范深深吸引了桂中壮族同胞学习“粤菜”的兴趣,色、香、味、形俱全的粤菜佳肴钓起了壮族老乡的视觉味蕾,“舌尖上的粤菜”流光溢彩,“粤”吃“粤”香,令人垂涎欲滴。在随后的学员实操环节,陈万成老师一一为学员进行指导,许多学员纷纷表示,要认真学习粤菜技法,争取早日成为“粤菜师傅”,到广东就业或留在广西家乡开“农家粤菜馆”创业。

  7月9日上午,我校会同来宾市技工学校还到来宾市金秀县人社局就拟开设“粤菜师傅”“金秀瑶乡班”全日制班招生工作进行调研交流,争取今秋开学能独立成班,携手打造“粤菜师傅”技能扶贫亮点,结对帮扶金秀瑶乡贫困家庭“两后生”掌握粤菜技能就业。

  下一步,我校将在茂名市人社局在正确领导和来宾市人社局在支持指导下,进一步紧密加强与广西来宾市技工学校的沟通联系,依托设在该校的“粤菜师傅”技师工作站和“粤菜师傅”招生工作站,充分发挥“两站”的功能定位,采取职业培训与学制教育相结合的模式,“接进来”、“走出去”,联合开展“粤菜师傅”职业技能教育培训;采取校企合作和定向培养的校企双制模式,大力扶持该校粤菜烹饪专业建设,积极宣传“粤菜师傅”工程,全力推广“粤菜师傅”精准技能扶贫项目,校校共育“粤菜师傅”,校企合作解决“粤菜师傅”高质量就业,达到“培养一人、就业一人、脱贫一户”的目标,努力实现粤桂扶贫协作新作为。

梁永海

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